養生料理餐飲服務

 參與對象：學生80名，160人次，樂齡大學長者25人、草屯鎮御史社區長者及工作人員60人

  活動內容：

日期與時間	項目	地點	主持人
109年5月6日 (三) 12：00-12：30	高齡者餐點特性量表製作與需求調查	南開科技大學 樂齡大學教室	劉正智老師
109年5月14日(四) 13：00-16：00	低GI餐點講授	南開科技大學 西餐示範教室	紀璟叡老師(助理教授暨營養師)
109年5月21日(四) 14：00-15：00	低GI養生料理評選	南開科技大學 西餐專業教室	紀璟叡老師、李耀堂老師、劉正智老師
109年5月28日(四) 14：00-15：00	低GI養生料理評選	南開科技大學 西餐專業教室	紀璟叡老師、李耀堂老師、劉正智老師
109年6月4日(四) 13：00-16：00 109年6月11日(四) 13：00-16：00	低GI養生料理進階研發	南開科技大學 西餐專業教室	劉正智老師
109年6月18日(四) 12：00-13：00	養生料理品評及養生料理滿意度調查	草屯鎮御史社區	劉正智老師

1.契合秉承本校「福祉科技與服務管理」為學校重點特色的營運宗旨，深化在地鏈結、造福地方耆老。

2.透過高齡者餐點特性需求調查，量身訂作專屬於在地高齡者餐點。

3.師生共同參與，跨域整合，共編授課教材，累積高齡者餐點製作智識與學術深度。

4.充實學生高齡者餐點知識，培育養生餐點廚藝人才，經由做中學了解高齡者餐點特性，精實餐飲實務技能。

5.藉由餐點品評滿意度調查，回饋課程教授，精進教授技法與內涵。